bife a milanesa

Os bifes temperados, eu passo primeiro na farinha de trigo, depois em ovos batidos com um tico de água e depois na farinha de rosca.

Mas para não soltar a casca, quando eu passo os bifes na farinha de trigo e de rosca, eu aperto bem para aderir e retiro todo o excesso de farinha.

Frito com bastante óleo quente e só viro de lado quando o outro está dourado.

Para não ficar engordurado, eu vou fritando e colocando eles em pé em um escorredor de arroz de alumínio ou inox. Não coloco no papel toalha porque acumula óleo e eles ficam murchos rapidinho e oleosos também.

Boa sorte!