Arroz Rápido

2 colh. de óleo
1 peito de frango cortado em cubos
1 1/2 xic. de arroz lavado e escorrido
1 xic. de palmito picado
1/2 lata de purê de tomate
2 tabletes de caldo de galinha
2 colh. de salsa picada

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite rápidamente o frango.
Junte o arroz, refogue um pouco e acrescente o palmito, o purê e os tabetes de caldo de galinha dissolvidos e 3 xic. de água fervente.
Tampe a panela e conte 3 minutos depois de iniciar a fervura. Polvilhe com salsa.