sopa verde

1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média cortada ao meio e fatiada
- 500 gramas de batata em cubos de 2,5 cm
- 250 g de brócolis
- 250 g de folhas de espinafre bem lavadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto

coloque a manteiga em um pirex fundo e leve ao microondas para derreter. misture a cebola à manteiga. devolva ao forno e deixe até murchar (cerca de 3 min. em potência alta). ponha as batatas no centro do pirex e regue-as com 1/2 xíc. do caldo de galinha. cubra o pirex e leve novamente ao forno por 4 min. retire-o do forno e descubra para eliminar o vapor que se formou. enquanto isso, corte os buquês do brócolis e reserve-os. retire a pele das hastes e corte-as em rodelas finas. arrume-as no centro do pirex, junto com os buquês. salpique com as folhas de espinafre. cubra-o novamente e devolva ao forno em potência alta por 10 min. retire do forno e descubra. despeje o conteúdo do pirex no liquidificador. bata bem até obter um creme e despeje-o em uma panela. junte o restante do caldo de galinha, prove os temperos e, se necessário, acrescente o sal e a pimenta. misture bem e leve ao forno à potência média por 4 a 5 min. deixe aquecer bem, mexendo sempre. sirva quente.