RECHEIO PARA PERU DE NATAL

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
200 grs de azeitonas sem caroço
200 grs de bacon em cubo
200 grs de presunto em cubos
1 kg de farinha de mandioca
Sal, pimenta, salsa e cebolinha à gosto
1 cebola em cubos
3 ovos cozidos
Miúdos de peru
3 ovos crus.
Modo de preparo:
Cozinhe os miúdos em água e sal por 15 minutos, pique bem e reserve.
Doure o bacon na manteiga, junte cebola, presunto, refogue por 5 minutos, adicione os ovos crus, frite e misture.
Junte farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo, acrescente os demais ingredientes, recheie o peru e leve ao forno para assar.
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